Vaja läheb (4-le):
1 sibul
3 küüslauguküünt
2 sl oliivõli
800 g purustatud tomateid
350 ml köögiviljapuljongit
1 peotäit värsket basiilikut
1 karp (200g) Philadelphia magusa tšilli toorjuustu
1 tl demerara suhkrut
soola
värskelt jahvatatud pipart
Peale:
12 hiidkrevetti
2 küüslauguküünt
1 kuivatatud tšillikaun
oliivõli
Kuumuta poti põhjas õli. Lisa hakitud sibul ja purustatud küüslauguküüned ning hauta madalal kuumusel umbes 4 minutit. Sega juurde tomatid ja köögiviljapuljong ning kuumuta supp keemiseni. Vähenda kuumust, kata pott kaanega ning keeda madalal kuumusel umbes 10 minutit.
Lisa basiilikulehed ja toorjuust ning püreesta nuimikseriga ühtlaseks. Kuumuta läbi ning sega juurde suhkur, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud pipart.
Sulata hiidkrevetid ning kalla liigne vedelik ära. Kuumuta pannil oliivõli, haki sisse kuivatatud tšillikaun ja purustatud küüslauguküüned. Tõsta hiidkrevetid pannile ning prae mõlemalt poolt, umbes 1-2 minutit, kuni hallikas värvus on asendunud roosaka värvusega. Puista peale pisut meresoola. Tõsta supp kaussidesse, pigista peale pisut hapukoort, jahvata peale värsket pipart ning tõsta keskele koortest puhastatud ja tükeldatud hiidkrevetid.
Retsept ja foto: Kristel Vokk